葡萄酒的陈年潜力取决于其酿酒葡萄品种，还与酿造技艺、产区地理、年份以及储存条件等相关。单宁含量决定了红葡萄酒的陈年潜力，而酸度决定了白葡萄酒的陈年潜力。本文为您罗列那些适合陈年的红白葡萄酒。

　　一般认为，在装瓶时，葡萄酒的果味越浓郁，酸度越高，酚类物(如单宁、花青素等)越多，那么这些物质之间的相互反应就会越复杂，因此该酒在瓶中陈年的能力也就越强。这些物质在葡萄酒中持续反应，生成更加复杂的物质，最终会形成沉淀物。因此，那些风味凝练的优质红葡萄酒陈年后都会变得口感柔和顺滑，香气也不仅仅包含果香和醇香，还包括陈酿带来的芳香。

　　而对于白葡萄酒来说，其陈年的秘诀不是单宁而是其酸度。由于白葡萄酒中酚类物质偏少，因此大多数白葡萄酒都不宜窖藏，导致这种情况的不仅跟酿酒的葡萄品种相关，也与酿造技艺密切联系。不过贵腐甜白是个例外。此外，绝大多数桃红葡萄酒也不能陈年，概因其酸度远没有白葡萄酒高，而酚类物质也没有红葡萄酒高。

　　综上所述，葡萄酒的陈年能力的强弱主要由葡萄品种决定，但不能忽视酿造工艺、产区地理、年份以及储存条件等方面的影响。另外，一般来说，价格越贵的酒，其陈年能力越强。

　　适合陈年的红葡萄酒

　　希腊阿吉提可葡萄酒(Agiorgitiko of Greece )(4 -10年)

　　意大利卡帕尼亚艾格尼科葡萄酒(Aglianico of Campania) (4 -15年)

　　葡萄牙百拉达巴加葡萄酒(Baga of Barraida )(4–12年)

　　赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon) (4–20年)

　　歌海娜葡萄酒(Grenache/Garnacha) (3–12年)

　　保加利亚梅尔尼克葡萄酒(Melnik of Bulgaria) (3–7年)

　　梅洛葡萄酒(Merlot)(2–10年)

　　内比奥罗葡萄酒(Nebbiolo)(4–20年)

　　黑皮诺葡萄酒(Pinot Noir) (2–8年)

　　意大利皮亚韦拉波索葡萄酒(Raboso of Piave)(4–8年)

　　桑娇维塞葡萄酒(Sangiovese)(2–8年)

　　格鲁吉亚晚红蜜葡萄酒(Saperavi of Georgia)(3–10年)

　　西拉葡萄酒(Syrah/Shiraz)(4–16年)

　　法国马迪朗丹娜葡萄酒(Tannat of Madiran)(4–12年)

　　西班牙丹魄葡萄酒(Tempranillo of Spain)(2–8年)

　　仙粉黛葡萄酒(Zinfandel)(2–6年)

　　适合陈年的白葡萄酒

　　贵腐甜白葡萄酒(Botrytized wines )(5–25年)

　　霞多丽葡萄酒(Chardonnay)(2–6年)

　　匈牙利福尔民特葡萄酒(Furmint of Hungary) (3–25年)

　　澳洲猎人谷赛美蓉葡萄酒(Hunter Valley Semillon)(6–15年)

　　法国卢瓦尔河谷白诗南葡萄酒(Loire Chenin Blanc)(4–30年)

　　法国瑞朗松小满胜葡萄酒(Petit Manseng of Jurançon) (3–10年)

　　雷司令葡萄酒(Riesling)(2–30年) 标签：葡萄酒 白葡萄酒 陈年 酸度 红葡萄酒