厨卫电器频道 >> 厨房好好玩 你所不知道的烹饪冷知识
厨房好好玩 你所不知道的烹饪冷知识
(口碑家电网-2014/1/6)一提到厨房，有人喜欢有人讨厌，甚至有人无感。喜欢的人，那是因为他们觉得厨房是她们施展厨艺的地方，他们了解厨房;讨厌和无感的人，那是因为他们不了解厨房，觉得厨房没有什么好玩的地方。其实，厨房远不止你们所想的那样，厨房也有好玩的一面，只是这些好玩的一面被人忽略了，最后才会导致大家对某些人对厨房的误解，无感甚至讨厌。今天小编就为大家普及一些关于厨房的冷知识，让你有一种：“哇，原来可以这样哦”的感觉。
厨房作为我们烹饪的场所，必定离不开烹饪这一环节，而在这一个环节中隐藏着很多烹饪的小秘密哦，就让我们一起去学习一下吧。
关于肉类烹饪的10个小妙招：
1、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
5、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。
6、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。
7、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜。
老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。
8、煮老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟。
9、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒，特别疏松可口不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例调配，便可做到甜酸适度。
10、炒牛肉丝：切好，用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口。
