(口碑家电网-2018-06-26)

大家好，在2018年6月21日“2018年优食新品发布暨行业峰会”的现场，我们有幸邀请到浙江优食环境科技有限公司总经理叶秀友先生接受我们的专访，也希望能够通过本次专访，能够让更多的人了解到一个健康家电产业新兴的风口——净食机。

记者：秀总，您好！作为中国净水行业的领军人物，是什么样的契机，让您毅然跳出净水行业，决心踏足净食行业？

叶秀友：您也知道，我们创造了一个国内领先的净水品牌，曾经引领和推动了国内民、商用净水产业的发展，要突破这个曾经达到过的高度是非常困难的，把曾经走过的路再走上一遍也不是件让人有激情的事。我们觉得走老路，是实现不了新目标的，所有的伟大都必须源于一个勇敢的开始。我们必须要找到一个适合我们团队的开始。所以，经过非常慎重的考量后，我们选择了食品净化产业作为我们的新开始。

现在影响人体健康最直接、最主要的因素就是环境和食物，水净化和空气净化产业今天都一片欣欣向荣，而食品净化还停留在萌芽阶段。最主要的原因是食品净化比水净化、空气净化要更难、更复杂，在净化技术上的要求也更高。这是一个很大的挑战！我们的团队有20多年的净水行业从业经验，无论是从技术、营销、供应链管理还是行业关联度上，都是最应该去接受这个挑战的。所幸，功夫不负有心人。我们经过18000小时、11000多次技术试验，在食品净化技术上取得了重大突破。优食的食品净化技术得到了中国检验检疫科学研究院、中国食品药品检定研究院、国家风险评估中心等权威专家组的一致认可。经专家组鉴定优食净食机能显著杀灭细菌和病毒，有效清洗去除农药、激素、抗生素等残留和黄曲霉素等污染。同时，对食材中维生素B1等营养成分未见破坏。专家组还一致认为：优食净食机总体技术达到国内领先，其中离心切割微纳米气泡技术达到了国际领先水平。

记者：能请您谈谈您对目前国内食品安全的感受吗？

叶秀友：我国面临的食品安全形势是非常严峻的，这一点从最高层到普通老百姓都有非常直观和深刻的认知。我专门学习了最高层关于“实施健康中国战略”和“实施食品安全战略”的讲话，讲话中将全面落实食品安全定义为重大政治任务的基本要求，将食品安全提升到了国家战略的高度。所以，形势是相当严峻的。

对于普通老百姓来讲，更多的是关心“餐桌上的安全”和“舌尖上的安全”。但这一点在目前阶段也是很难完全保障的。打开网络，我们可以看到食品安全事件频发，四十天的速成鸡、一百天的速成猪、大型超市农残检测超标的比例高达30%、普通蔬菜充当绿色有机蔬菜销售等等。而且，各种公开的数据也显示，我们正面临农药残留、激素、抗生素污染等风险。以抗生素为例，根据中国科学院发布的《中国抗生素污染地图》显示的数据，2013年我国抗生素使用量超过16万吨，占世界总量的50%；同时，我国每千人抗生素日使用量是英国的5.7倍，达美国的5.5倍之多！作为一个普通的消费者，很难去判断购买的食物是否安全。这是一个很无奈的现状，优食净食机的问世会给消费者一个新的选择。

记者：净食行业在我国的发展水平处在什么阶段？未来净食产业将有多大的发展空间？

叶秀友：净食行业还处在萌芽阶段，还是一个全新的产业，商家和消费者对这类产品的了解都不多。

目前保障食品安全有两个基本方法：一是对食材生长、运输、储存、销售等全过程进行管控，二是对成品食材进行净化和优化。第一种方法我们还很难做到，做到了也只能保障极少部分人的供需求。所以第二种方式是最现实、最佳选择，通过对食材的净化把好食品安全的最后一道关。净食产品是目前能够满足消费者对于安全食品需求的最有效方式，它是生活的必需品，是家庭的必备品，能守护家庭食品安全的最后一道关。

记者：优食净食机是如何做到将食物净化干净的？您觉得优食的优势在哪里？

叶秀友：优食活氧羟基食材净化技术通过运用航空技术，采用优食离心切割专利技术，形成极速水刃，利用极速水刃对活氧气泡进行微纳米切割，将普通活氧转化为微纳米活氧粒子，激发微纳米活氧粒子能量，同时，微纳米活氧粒子与水分子充分接触，爆裂的同时产生高能量的羟基自由基，借助微纳米活氧粒子和羟基自由基的高能量降解和杀灭食材表层最高99.9%的农残，85%的激素、抗生素，99.9%细菌、病毒，99.9%的黄曲霉素，99.9%杀菌剂、防腐剂，保障食品的安全、健康。

优食通过对前期储备的20多种食材净化技术进行反复的研讨、测试，最终确定使用活氧和羟基自由基作为核心净化介质的优食活氧羟基食材净化技术。活氧在自然界中主要是帮助人类阻挡紫外线，是一种安全、绿色、无害的物质；羟基自由基的主要组成部分是氧元素和氢元素，是自然界氧化电位排名第二的物质，具有超强的净化能力，能够将大分子有害物质分解为水、二氧化碳、无机盐，可实现食材净化的安全、绿色、无害。

优食的优势可以从两方面来说。

一方面，是优食的核心净化技术。优食活氧羟基食材技术是全球领先的食材净化技术，完全有别于目前市场上运用的电解净化技术、普通臭氧净化技术、超声波净化技术，能够解决当下食材净化技术解决不了的安全、绿色、无毒副产物的问题。

另一方面，是团队优势。优食核心创始团队拥有打造全球领先的净水品牌的经验，拥有资深的技术、营销、管理、决策团队，是当下健康家电产业领域非常专业和资深的团队。产业的发展以人为本，团队会是我们最强的优势。

记者：净食作为一个全新的商业蓝海，能谈谈您将来计划如何快速打开市场，赶上食品净化的风口？

叶秀友：在2013年12月中央农村工作会议上习近平总书记多次讲到：“我国食品安全形势依然严峻，人民群众热切期盼吃得更放心、吃得更健康。” 政府已经高度重视食品安全问题，加上近年来频发的食品污染问题，导致居民对食品安全的关注度越来越高。根据全球顶尖的第三方调研公司尼尔森（中国）的调研报告显示，国内居民对于食品安全的关注度达到62%，远超其他品类关注度。由此来看，老百姓的基本诉求已从吃饱转向为吃上健康、无污染的食品。

在市场拓展方面，最好的拓展方式无疑是研发出能够满足消费者痛点的产品。优食根据各家庭厨房使用场景，将产品分为分体机（主要用来满足针对存量市场，无需安装、不占厨房空间、便携可移动、可收纳，强调净化功能性）、一体机（针对增量市场，一体化设计、融入厨房、成为装修的标配，强调净化功能的同时，充分考虑产品人性化设计，成为厨房互联网的接入端口）、商用机（满足单位、学校、酒店食堂等场景需求），满足不同的消费需求。

在营销方面，传统营销方式已经示微，全新的产品必须要有全新的销售通路。净食机会以点对点、面对面的销售方式为主。为此，我们总结出了营销4.0模式，同时缩短消费者的心理距离和物理距离，强调将产品演示转变为产品销售。我们会将营销和社交有效融合，相信在渠道建设、产品零售上都会取得不错的效果。