(口碑家电网-2020-06-30)

自从疫情大家宅家三个月，尝试了电饭锅蛋糕、煎锅蛋糕、蒸锅蛋糕后，还是决定入手一台烤箱。术业有专攻，不少人接触过烤箱后仿佛打开一扇新世界的大门，烤箱不仅能做蛋糕、面包等点心烘焙，还能做烤鸡翅、烤羊排等菜式，而且烤出来是“真香”。那烤箱该如何选择呢？下面我们以法格“酥小蓝”小烤箱为例，探讨一下几个选购烤箱的要点。

选购要点一：发热管

发热管是烤箱的灵魂，是烘烤效果的关键性因素之一，上、下发热管是好烤箱的标配。很多商家为了节省成本，仅在烤箱内安装单根发热管，食物受热不均匀，自然就做不出美味的料理。由于烤箱的工作原理就是靠发热管加热食物，而市面上的烤箱加热管材质通常是镍合金，比较容易老化、使用寿命短。

法格小烤箱采用碳素加热管，0.2秒极速升温，上下双管均衡发热，食物表皮受热迅速形成焦化层，锁住食物内部的水分，即使是厨房小白，也能轻松烤出外酥里嫩的美食。

普通的烤箱使用单根金属发热管加热食物，食物由外往内成熟，容易产生外表焦糊，内里还没熟的尴尬状况。而碳素加热管在通电后呈现橙红色光，同时产生远红外线将周围食物加热。远红外线有较强的穿透能力，它产生的热量直接穿透食物，食物内外均匀受热，口感更佳，这是普通单根发热管所不能比拟的。当烤箱内部温度到达选定温度时，烤箱将进入恒温模式，不仅可以保持烤箱温度均匀，还可以节省烘烤时间，更利于做出完美的料理。

选购要点二：内腔

不少人在纠结烤箱内腔材质该如何选择，毕竟内腔与烘烤的食物距离最接近，食品安全受烤箱材质影响。烤箱内胆一般有镀锌板、镀铝板、不锈钢等材质。镀锌板耐高温、耐腐蚀，但是在使用几年后表面开始氧化，对健康不利；镀铝板抗氧化、耐腐蚀性很强，但是由于它硬度低，用久了容易出现变形的情况；不锈钢板耐高温抗氧化比镀铝板更强，但是表面易脏，不容易清洁。三种主流内腔材质各有优缺点，在选购烤箱时可按需选择。

法格小烤箱内腔选用日本烤箱专用的高档锌铝镀板材质，具有不脱粉、安全性高、不易变形、抗腐蚀、易清洁等特点，长期使用也不会对人体健康产生威胁。底部还有隐藏式接渣盘，每次烘烤完食物能及时清理干净食物残渣，避免细菌滋生。

我们在烘焙过程中经常遇到蛋糕膨胀开裂、饼干烤不脆或烤焦等问题，这都是由烤箱内腔温度不稳定导致。法格小烤箱选用晶钻聚能面板，模拟石窖烘烤的高温封闭环境，实现360°多面反射，形成窖壁效应，具有加热效率高、保温性能好、色泽均匀、料理口感佳等优点。内腔温场更均衡，食物充分受热，做出来的蛋糕等烘焙品不易开裂。而且在均匀热度烤制下，食物的成色更加均匀有光泽，让人食欲大增！

选购要点三：温度

烤箱温度的范围决定了该烤箱能制作哪些类型的食物，有些人认为烤箱温度区间越广则能制作更多样类型的食物。其实这种想法有一个误区就是，烤箱温度区间大，不代表我们都能用得上，多余的温度范围就显得有点鸡肋。由于调温区域广泛，还可能造成烤箱温度误差变大。

这款小烤箱的最低烘烤温度为100℃，最高烘烤温度可达200℃，广域调温，能够适应各种高温烘烤和低温慢烤的食物。旋钮式操控方式，操作简单无难度，厨房小白也能做出花样美食。长达60分钟智能调时，省去时刻紧盯烤箱的烦恼，调好时间后便能做其他事情。

酥小蓝拥有迷你容量12L，一次可烤六只蛋挞、十只鸡翅、十二只鲜虾等，作为精致人士的厨房必备单品，充分考虑到厨房的空间。小巧的容量，强大的功能，不仅能满足我们的日常饮食需求，还能在休闲小聚会时快速烤制出朋友们喜欢的食物，享受聚会的美好时光。

烤箱的用途十分广泛，可以说是“万物皆可烤”，同样的食材，加入不同的调料就会呈现出完全不一样的风味。红外速热、晶钻聚能的法格“酥小蓝”迷你烤箱，给我们的生活带来更多的美味。