(口碑家电网-2016-09-22)

相比手机、电视这些被互联网新晋品牌折腾到精疲力竭的行业，市场整体规模达数百亿的厨房电器领域则显得非常淡定。这种平静和五年前五大彩电品牌僵持格局时非常类似，当时没有一家彩电企业意识到推出颠覆式的产品来改变市场一成不变的排序。反而是跨界品牌带着足足的价格诚意如同风暴登陆一样顷刻瓦解了消费的忠诚。

可以设想，如果当年彩电变局不日复制到厨房电器领域，如今的高毛利产业必定会迅速退化成互联网生态概念里低端廉价充斥的利润不毛之地。

有人说市场就像赌场，想控制骰子的不是庄家就是老千，嬗变的时代里根本没有守株就能待兔的幸运者。抵御“外敌”也只能依靠行业自身的变革和自我产品升级。厨电企业如果不想被跨界者颠覆就应该改变现状去跨界尝试，冲击行业的低价只是敲门的噱头，充份尊重消费者生活习惯去开发新品仍然是重任之一。

尽管中国人更注重饮食打理在家庭生活中的权重，但据HEA统计，中国家庭厨电产品消费支出与品类丰富度却远低于欧美发达国家。新兴的中产阶层家庭虽然在烤箱、咖啡机、面包机等近西方饮食习惯的产品进行轻量尝试，数据显示2016年前4个月，电烤箱市场的同比增速达到了50.9%。但现实是饮食习惯仍严重制约大型厨电的普及，因为让多代同堂的大家庭完全放弃传统饮食中的“蒸煮”习惯非常有悖常理。

众所周知烤制一道食品，从预热到正式烤制再到冷却，少则30分钟多则可达数小时。目前在中国市场，烤箱产品也处于追求生活品质的个性化用户培养阶段，而具备“蒸烤“功能的微波炉从制热原理上就与传统烹饪方式大相径庭，根本不是真正意义上的烹饪方式，顶多算作是轻量级的替代实现工具。家用烤箱由于体积较大，仍然属于新屋装修一类人群的尝试性选择，很难满足全家普适要求。

在中国饮食经验中素有“无菜不蒸”的说法，蒸制能将食物的鲜味保留在食材中，而且蒸汽不破坏食物的营养价值，保持食物营养和原汁原味，油脂较少，堪称最适宜的健康饮食方式。揭开蒸锅水汽升腾“不蒸馒头争口气”也有浓浓的华夏文化寓意。

但是随着生活节奏变快，年轻一代对传统蒸菜复杂工艺变得越加陌生，小家庭里已经罕见精通厨艺的“老司机”，水温控制和烹饪时间以及繁琐的操作步骤，常常导致菜品质量很不稳定，市场对具备智能蒸功能的厨电需求明显。

如果能开发出平衡家庭成员饮食的习惯，将西方的烤制和东方的蒸制结合的产品，这正是厨电产业迫切需要能够实现自我救赎的“黑科技”。

据了解，海尔近日推出高端智能蒸烤一体机，意在改善每个家庭烹饪生活。满足当今消费者对于烹调多样化的需求，同时也为消费者同带来现代厨房的快捷、智能、便利。

智能蒸烤一体机充分整合并完美保留了东西方饮食习惯，在节约厨房占地、适应高海拔用户、对美食和健康高追求的方面，建立了一个全新的消费市场。未来海尔也将担负其带领其他中国家电企业健康发展的重任，为中国消费者提供方便、快捷的厨房生活。

海尔全新一代颠覆性产品的问世，意义不仅在于顺应市场生产出划时代的跨界产品，更重要的是海尔捍卫了厨房电器抵御跨界品牌低端低价的侵袭能力。