(口碑家电网-2017-04-10)

近日，一份来自中国医学科学院&北京协和医学院药物研究所共同完成的实验研究表明，破壁的确可以促进植物营养素的释放，有益于健康。这也为已经风靡于厨电领域的破壁技术“验明正身”。

据中国医学科学院&北京协和医学院药物研究所共同完成的《九阳破壁消化性实验研究报告》显示：破壁料理机相对于普通料理机，更益于灵芝孢子粉中营养物质的释放；破壁葡萄汁中槲皮素的释放量，远远高于不破壁葡萄汁中槲皮素的释放量。这意味着，食物经过破壁机的料理，能够最大化的释放营养元素。

而且对比实验显示，破壁灵芝孢子粉能够促进免疫缺陷小鼠的体重恢复，提高小鼠存活率，同时提高小鼠血清中免疫球蛋白水平，对细胞免疫功能有恢复作用。

另据研究显示，破壁释放的营养素中，最为称道的营养素之一是植化素。

研究显示，植化素是“自由基”的杀手，而自由基是导致人类衰老、细胞癌化的元凶之一，因此，自由基的“克星”植化素能够帮助人类提高免疫力、预防和降低三高、抗氧化，防衰老、清除体内多余自由基、有效降低癌症发生率。

通常来说，水果、蔬菜，人体可以通过咀嚼和消化摄取，而种子和果皮则需要破壁。

种子含有膳食纤维、不饱和脂肪酸、植化素等，且种子一般非常坚硬，难于咀嚼与下咽，不易消化,需要借助外力破壁。

果皮主要成分为膳食纤维、植化素等，虽不像种子那样坚硬，但部分皮不易咀嚼，如葡萄皮、番茄皮，人体不易消化吸收，需要借助外力破壁。

总的来说，破壁食物对于人们身体的好处主要是：

第一，口感更为细腻。

第二，营养全释放。破壁可以很好地粉碎皮籽，营养更全面。

第三，消化吸收快。

第四，减少便秘，有利于身体健康。

而在该《报告》发布当天，另外一份《破壁调理机》联盟标准同期发布，这可是首个食品加工破壁技术领域行业内的标准。

毕竟，随着破壁技术在家用食品加工行业逐步流行开来之际，也出现了虚假标注电机转速、食品接触材料不安全、性能可靠性差等行业乱象。

所以为此，去年8月份起，九阳公司就牵头组建了食品加工破壁技术和标准联盟，组织产学研等各路力量，对破壁概念及其测试方法等进行科学评价。

本次破壁标准的发布，树立了行业发展规范，并且相关内容未来有望升级为国家标准。

首个破壁行业标准的发布，为监管部门、行业企业、消费者提供了清晰详尽的破壁机评判标准。以九阳的Y20破壁机为例。使用德国电机，40000转/分，破壁更细腻；日本川崎钢材，不对称刀片设计，粉碎率提升至99.9%；20齿分段式鲨鱼齿刀，整体粉碎效率+20%。Y20的专利降噪技术，将噪音控制在87分贝以内，远低于国标；

Y20使用的森萨塔温控器，FAG轴承，德国崇德碳刷，表面电泳工艺，优质的选材及制作工艺，承诺十年包换。

我们有理由相信，《九阳破壁消化性实验研究报告》和《破壁调理机》联盟标准的发布，将会扭准破壁行业乱象，促进破壁行业的规范发展，加快破壁相关产品的优胜劣汰。